Vid Pinot Blanc, P9

La vid «Pinot Blanc» es una variedad de vino blanco muy extendida en las regiones vinícolas de Francia (especialmente Alsacia y Borgoña), Italia y Alemania. La variedad es de maduración media (130-150 días). Los racimos son de tamaño medio, de forma cilíndrica, a menudo con un ala, de densidad media. El peso del racimo varía de 100 a 150 gramos. Las bayas son pequeñas, redondeadas, de color verde claro o amarillento. A la luz del sol, las bayas pueden adquirir un color dorado. La pulpa es jugosa, de sabor neutro. La piel es fina, por lo que la fruta debe recogerse con cuidado. El rendimiento de la variedad varía según la región de cultivo y las condiciones, pero suele ser medio. La Pinot Blanc produce vinos ligeros, frescos, secos o semisecos, con una acidez armoniosa y sabores afrutados. Los aromas suelen incluir notas de manzana, pera, cítricos, a veces melocotón y almendra. El envejecimiento en roble añade a los vinos notas cremosas, de vainilla y de frutos secos, lo que los hace más complejos e interesantes para su conservación a largo plazo.

Plantación y cuidados

El lugar de plantación debe ser soleado, bien ventilado y protegido de los vientos fríos. Las uvas prefieren suelos ligeros, drenados y de acidez neutra. Los suelos arcillosos o demasiado densos deben mejorarse añadiendo arena o materia orgánica. En el fondo de la fosa, a una profundidad de 60 cm, debe colocarse una capa de drenaje (piedra triturada, grava), seguida de materia orgánica (humus, compost) mezclada con la tierra. Es necesario regar regularmente durante el periodo de enraizamiento de los esquejes y de crecimiento activo de la vid, así como durante la formación de las bayas. En primavera, se aplica abono nitrogenado para el crecimiento activo. En verano, se aplican abonos minerales compuestos con potasio y fósforo para mejorar la calidad del cultivo. En otoño, se puede aplicar materia orgánica (humus o compost). En primavera se realiza una poda sanitaria, eliminando los sarmientos dañados. En otoño, se podan las cepas, dejando 6-8 ojos en cada sarmiento. Esto contribuye a una mejor fructificación.

Ventajas de la variedad

• La variedad se utiliza para producir una gran variedad de vinos, desde vinos de mesa ligeros hasta vinos espumosos y vinos madurados en roble.
• La variedad se utiliza a menudo para la producción de vinos espumosos.
• Variedad con reputación internacional